La guerre a Mac Do

Dans tout Hanoi, je ne connais pas un seul Mac Do. Cependant, les KFC fleurissent, leurs ailes et pilons de poulets étant très appréciés des enfants Vietnamiens et plus conformes aux habitudes culinaires du pays.

Mais la culture gastronomique Viet contr’attaque

A côté des restaurants rapides comme KFC, Lotteria, BBQ..., le sandwich rond en riz (com kep en vietnamien) devient le favori des déjeuners des Vietnamiens, surtout le personnel des services publics et des entreprises.

 Alors, si vous y mettez du riz, c’est pas d’jeu !!! 

Le Hat Xam de Hanoi, chant d’ aveugles. Tous les samedis soirs, devant le marché Dong Xuan de Hanoi, vêtus d’habits marron d’autrefois, une paire de lunettes noires sur les yeux, des chanteurs interprètent des airs de Hat Xam, un répertoire créé au XIVème siècle et réservé aux aveugles. La plus jeune interprète a 6 ans, la plus âgée, Ha Thi Cau, a 94 ans (6 a 94, plus fort que tintin)

 Dans la rue, on peut voir , parfois, ce spectacle étonnant de deux vieilles aveugles s’accompagner à la guitare électrique et interpréter ces airs six fois centenaires. l'homme qui porte le megaphone propose des cure-dents a la vente aux spectateurs. 

 Vidéo de la Mémé rock’n roll (Guitare Fender modifiée avec cordes adaptées aux chansons traditionnelles Vietnamiennes)

Le tourisme en pleine évolution au Vietnam Les visiteurs ne souhaitent plus parcourir le pays en groupes compacts, ils veulent vivre de nouvelles expériences culturelles, gouter à la cuisine Vietnamienne et ils délaissent les activités haut de gamme.

Par contre, la vision occidentale au sujet du pays est très subjective : Lors des inondations en Thaïlande, on a cru, du côté de l’Europe que Saigon et Hanoi étaient sous les eaux, que les retombées de Fukujima y étaient catastrophiques (Hanoi/ Japon= 4000 km soit 2 fois Paris/Tchernobyl). La direction du département des voyages Vietnamienne va donc tenter d’ajuster l’offre et d’améliorer la communication. Elle a commence par créer un nouveau logo

Vietnam, beauté intemporelle. 

L’âtre, le refuge des montagnards en hiver

Les montagnards du Nord-Ouest considèrent l’âtre comme le «soleil» de chaque maison. Chez les ethnies Thai, Mông, Hà Nhi, Dao..., le feu a un caractère sacré, quasi mystique. C’est aussi le lieu où l’on se transmet les contes populaires, où la nostalgie de ceux partis au loin se réveille. Pour les H’Mông, le Génie du Feu est le Dieu suprême, c’est lui qui leur offre la vie et la lumière. L’hiver, quand le mercure frôle les zéro degrés, l’âtre est le refuge qui leur permet d’attendre le retour du printemps.                                                  

Une délégation économique belge qui se composait d'environ 300 hommes d'affaires d'une centaine d'entreprises opérant dans la gestion de l'eau et des déchets, les transports, les ports et la logistique, l'aérospatiale, la santé, conduite par le prince héritier Philippe de Belgique avec son épouse, la princesse Mathilde, était en visite officielle du 11 au 16 mars au Vietnam.

Visite très fructueuse déjà puisque le Vietnam a fait l’acquisition, à la société Belge Spacebel, d’un satellite de communication.

Point noir : Un ministre a quitté la délégation pour se rendre en Birmanie. Connaissant la susceptibilité des Vietnamiens, Mr le Ministre-Président Peeters n’a pas du bien considérer l’affront qu’il faisait subir à ses hôtes. 

Enseignement bilingue pour les ethnies Alors que certains “donneurs de leçons” hurlent à la Vietnamisation des ethnies minoritaires, le gouvernement a instauré l’enseignement bilingue , (Langue de l’ethnie et Vietnamien) dès la maternelle, parmi une série de mesures : Ecole obligatoire dès 5 ans- enseignement bilingue- augmentation des heures de cours de Vietnamien- Publication de manuels- Formation de professeurs de langues ethniques (vernaculaire). Les problèmes restent nombreux, car, par exemple, dans la Province de Dak Lak, on ne compte pas moins de 44 ethnies avec chacune leur langue.

C’est pour moi, une des plus belles nouvelles depuis longtemps. Avec Enfants d’En Face France, nous avons en effet constaté, par exemple à La Pan Tan, que la majorité des familles H’Mong Fleur ne parlaient que le H’Mong et que c’était un facteur d’absentéisme très fort des enfants, d’une mauvaise intégration et d’absence d’évolution sociale.

Il faudra aussi s’attaquer à des handicaps plus psychologiques tels que le fatalisme des ethnies et le mépris de certains Vietnamiens envers ces cultures.

Les professeurs dans les Montagnes, oubliés Histoire que nous avons vécue, que ces professeurs très jeunes venus enseigner dans ces coins reculés aux hivers tristes et rigoureux, sans possibilité de distractions. De jeunes enseignantes nous ont avoué pleurer beaucoup, surtout à leur arrivée dans ce qu’elles considèrent comme une oubliette administrative aux locaux misérables. Et aucune possibilité de mutation compte tenu de l’absence de professeurs issus de la région. Lorsque le plan cité plus haut sera en route les autochtones auront priorité ne serait-ce qu’en raison de leur connaissance de la langue ethnique 

La Pan Tan (Muong Khuong).Des logements insalubres, dignes de favelas,pour des professeurs qui se sentent enterres dans ces montagnes.	Les distractions: Jeux de cartes et volley dans la cour

L’agent orange Encore récemment, dans la province de Lao Cai, on m’a cité le cas d’une famille décimée par les effets de ce p….. d’agent orange répandu par les Américains, il y a presque 40 ans. Le père qui avait fait la guerre dans le centre est mort et la mère en phase terminale de cancer  laisse trois enfants tous, gravement  handicapés. 

Regardez ce reportage de France 24 :

Du foie gras Vietnamien Le tourisme à la ferme se développe de plus en plus : Participation aux travaux champêtres, élevage laitier, d’autruches, étang à lotus, repas campagnards. C’est dans un de ces cadres que Dove Cohen, un Français, a entrepris l’élevage de canards qu’il a lui-même sélectionnés pour fabriquer confits, magrets, foie gras. Etonnant, d’autant qu’a la dégustation, les foies gras sont très gros, mais rendent peu de graisse, la texture est ferme, le gout très fin. Invités par Dove qui s’est mis a la cuisine, avec Alex le célèbre guide moto et l’équipe de Vietlanddiscovery, nous avons pu déguster les produits entourés de pommes de terre à la graisse d’oie à 10 000 km de mon Sud-Ouest à moi.

Ca, c'est de la cuisse, et je ne vous dis pas les magrets

               Dehors, c'est la loi qu'on applique ; au-dedans, c'est                le sentiment qui joue.

                                                                            Proverbe vietnamien