On se lève avec le chant du coq pour préparer le repas du matin,

Le riz cuit est enveloppé dans la verte feuille d'un nénuphar.

La dernière clarté de lune éclaire le vantail de bambou,

Le sentier est sombre sous le feuillage épais, on chemine sur la rosée.

Les diguettes des champs sont glissantes, comme enduites de graisse,

Les gros buffles paissent sur les terres plates,

Les bufflons se couchent aux berges des rivières, 

Le repiquage est déjà fini dans les terres basses,

Les hautes rizières attendent l'irrigation,

Le travail harassant du matin au soir ne suffit pas,

Jusqu'à la vieillesse on doit ignorer la fatigue,

Et pourtant, cette vie là, on veut la transmettre à ses propres enfants

                                                                                 Tuy Ly (1820-1897)

Entre Bac Quan et Hoan Su Phi, les rizières en terrasses sont nombreuses, mais encore plus nombreuses et spectaculaires aux alentours de Vinh Quang dont le marché dominical est lui aussi à voir.

 « Si on veut s’enrichir, il faut acheter les buffles femelles,

 Si on veut s’endetter, il suffit d’élever les pigeons  »

Muốn giàu thì nuôi trâu cái, Muốn lụn bại thì nuôi bồ câu.

                                                                                    (Proverbe Vietnamien)