...maïs avec sa farine, l’aliment de base d’où l’on extrait l’alcool de maïs (et non pas de riz) , le ruou (zuou). Plus amer et goûteux que l’alcool de riz, il a le goût des tissus imbibés d’indigo, il s’accorde   au thang co, le ragout de cheval repousse le ngu hai, l’esprit...

...mois, surtout pas de canard, car les affaires pourraient ensuite,  aller cahin cahin. La boisson servie est le ruou ou alcool de riz. Il est souvent de fabrication locale, et peut être aromatisé de gingembre ou de pommes macérées, ou bien alors, de serpent, crapeaux, oiseaux divers,...