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Par JeanPierre dans le 1 Août 2016 à 14:12...poissons, viandes, riz. La realisation est simple, on met dans des cuves des couches alternees d'anchois et de sel, on laisse fermenter pendant 6 mois. On presse pour recueillir le jus. A Thanh Hoa, en plus des anchois, on fait aussi du nuoc mam de crevettes de mer. Les anchois sont mis sur...